下処理ラクちん、オイルも少なめ!ほったらかしでできる砂肝のコンフィ【肉loverの感覚レシピ】

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「三度の飯より肉が好き♡」 そんな肉への熱い思いを抱える“肉食系女子”のみなさんに送る【肉loverの感覚レシピ】。自身も大の“肉lover”である、料理家・今井真実さんが、“だいたいの感覚”で作れる肉レシピをエッセイ風に綴る。
第14回は、今井さんの思いつき&実験から生まれたという、さっと作れる「砂肝のコンフィ」。「コンフィ」とは、食材を油に浸し、ゆっくり低温で火を通すフランス料理の調理法。この作り方なら、”自宅でコンフィ”の機会が増えるかも!