視聴回数7,710回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。これってあの有名な映画の両親が食べていたぶよっとした・・・？
この料理、台湾グルメの「バーワン」が元ネタなんじゃないかって言われてるんです！
■材料
生地
・上新粉…2カップ
・水…6カップ
・タピオカ粉…1カップ
・片栗粉…1カップ
具
・豚バラ肉…150g
・竹の子…100g
・干し椎茸…15個
・エシャロット…5個
・醤油…大さじ1
・塩…少々
・白胡椒…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・五香粉…小さじ1/2
タレ
・チリソース…大さじ3
・ケチャップ…大さじ3
・砂糖…大さじ3
・片栗粉…大さじ1
・水…300ml
・パクチー…適量
・油…適量
■手順
タレは材料をお鍋に入れてとろみがつくまで加熱しておく
1. 生地は鍋に上新粉、水を入れて粘りっ気が出るまで中火で木べらでひたすら混ぜる。
2. タピオカ粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
3. 具はフライパンに油をしいて、エシャロットを炒める。香りが出たら豚バラ肉、たけのこ、干し椎茸を入れて炒め合わせる。調味料を加えてさらに炒める。
4. 器に油を薄く塗って2の生地を皿の周りに塗る。3の具を中央に乗せて上からさらに生地を乗せて平らに広げる。
5. 蒸し器で20分蒸す。冷めたら器から取り出す。
6. フライパンに多めの油を熱して5を入れて薄く焼き目をつける。
7. タレをかけてパクチーを盛り付けて完成です。
制作：三浦綺子