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1.ボウルに卵を割り入れる2.水、マヨネーズ、砂糖、塩を加えよく混ぜる3.フライパンに油をひき、お玉1杯分の卵液を流し込む4.焼き海苔をのせ、くるくる巻き込む5.油をひき、お玉1杯分の卵液を流し込む6.くるくる巻き込む7.3〜6を繰り返す8.角で形を整える9.お皿にうつし、キッチンペーパーで包み込む10.温かいうちに巻き簾で巻く11.10分ほど放置して完成