麦と麹でSAKEづくり。クラフトサケのパイオニア杜氏の飽くなき探求

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掟破り過ぎて味の想像がつかない。日本酒の発酵だけれど
原材料は米じゃない…?日本酒蔵の三男坊が造る”穀物の酒”が物議を醸しています。