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※ 視聴回数は1日1回更新されます。実はいま、朝の定番「食パン」の専門店が次々にオープンしています。家田恵理佳ちゃんが取材しました。 ■食パンの概念くつがえる 恵理佳ちゃん「えっ『考えた人すごいわ』ってお店の名前ですか？」 奇抜な文言は、れっきとした店名。今年６月にオープンした食パンの専門店。この日は平日ながら開店３０分前から大行列ができていました。一番人気は「魂仕込」です。焼きたてを特別にいただきます。恵理佳ちゃん「うわぁ！小麦のいい香りがします」「ん～！食パンの概念がくつがえるほどのモチモチ感とやわらかさです」「これは考えた人すごいわ！」小麦粉は、口どけの良さにこだわって配合したものを使用。そこにバターや岩手県産の塩を加え、生クリームやはちみつでもっちりとした食感に。レシピの開発に１年以上かけたといいます。実はこの店、元々は地方にルーツがあるんです。手がけたのは、盛岡がルーツのコッペパン専門店。なぜ今、東京でこの店を出したのでしょうか。「作る方も食パン一本ですので、そこに全力集中で作れる」（大舘代表取締役）具材を挟むコッペパンだけでなく、パンの味そのもので勝負したいと、食パンの店をオープンしたそうです。 ■とにかく素材にこだわり 他にも、いま食パンに力を入れている店があります。今年９月、東銀座にオープンした店。手がけるのは、俺のフレンチでおなじみのレストラン。今年だけで食パンの店を４店舗もオープンしているんです。「食パンの需要が非常に高まっておりまして、食パンで日本一を目指そうと」（俺のベーカリー＆カフェ担当・飯田さん）厳選した小麦粉を独自にブレンドするのがこだわり。そして、一番のポイントは牛乳。岩手の牧場から脂肪分を抜いた牛乳を仕入れています。スッキリとした自然な甘さと風味を生かした味です。恵理佳ちゃん「はぁ～！ミルクのいい香りします！」他にも、４種類のチーズを使ったものや紅茶の食パンなど、全部で６種類。さらに併設されたカフェでは食パンを使ったメニューも味わえます。こだわりが詰まった食パン専門店に注目です。 ---- 日本テレビ（日テレ）の報道番組「Oha!4 NEWS LIVE」（おはよん）http://ww.ntv.co.jp/oha4/