揚げると花開く 美しいスイーツ 菊の花パイ

視聴回数271,260

※ 視聴回数について

C CHANNEL

何層にも重なった花びらが美しいスイーツ「菊の花パイ」
SNS映えしそうなビジュアルだけでなく、一口頬張ると甘さが広がり、幸せな気持ちにしてくれます♡
■材料
外生地
・薄力粉…150g
・ラード…15g
・水…60g
・砂糖…15g
・フードカラー…適量
中生地
・薄力粉…100g
・ラード…50g
・さつまいも餡…180g
 
■手順
1. 外生地の材料を3等分にそれぞれ分けて、混ぜ合わせて色付けをする。(常温で30分)寝かせる。
2. 中生地の材料を合わせて(6等分に)分ける。
3. 外生地を(それぞれ半分に分けて)のばし、中生地を包んで伸ばす。折りたたんでさらに伸ばす。これを2回繰り返す。
4. さつまいも餡を包む。包丁で切れ目をいれる。
5. (160度の)揚げ油で花が開くまで(6.7分ほど)揚げる。
6. 油をしっかり切って皿に盛り付けて完成。