米粉を使ったスキレットダブルクリームパンケーキ

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Tasty Japan

濃厚な生クリームとさっぱりしたヨーグルトクリームのコンボが幸せしか生まない…
バナナのコクも相まって、甘さのバランスが完璧!甘党じゃなくてもペロッと食べられちゃいます◎
ぜひ作ってみてくださいね♪
米粉のダブルクリームパンケーキ
2人分(直径15cmスキレット)
材料:
米粉 100g
全卵 2個
卵白 1個分
グラニュー糖 大さじ1
牛乳 90ml
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バター(室温に戻しておく)15g
バナナ(輪切り)1本
生クリーム 160ml
グラニュー糖 20g
水切りヨーグルト(又はギリシャヨーグルト)60g
フリーズドライラズベリー(細かく砕いておく)適量
作り方:
1.スキレットにバターを塗る。
2.オーブンを200℃に予熱しておく。
3.ボウルに卵白を入れ、ツノが立つまで混ぜてメレンゲを作る。
4.別のボウルに、全卵、グラニュー糖を入れ、しっかりと混ぜ、牛乳を加えて全体をよく混ぜる。
5.米粉を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ、ベーキングパウダーも入れ、しっかりと混ぜる。
6.(5)に、(3)のメレンゲを入れ、数回ふんわりと切り混ぜる。
7.(1)のスキレットに生地を流し入れ、200℃のオーブンで30分〜40分加熱する。
8.ボウルに、生クリーム、グラニュー糖を入れ、ツノが立つまでホイップする。
9.(8)の半量を別のボウルに分け、水切りヨーグルトを加え、再度ホイップする。
10.焼きあがった(7)の粗熱が取れたら、2種のホイップを盛り、バナナをのせ、フリーズドライラズベリーを散らして完成!