ぷるぷるパクパク水晶鶏〜四川風のトマトだれで召し上がれ♪〜

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Tasty Japan

ぷるぷる感がたまらない!水晶鶏のレシピをご紹介します!
片栗粉をまぶしてゆでることにより、お肉の表面にぷるぷると透明な生地がついてまるで水晶のようにきれいに見えることから水晶鶏といわれてます。
今回は四川風に仕上げたトマトだれでさっぱりとしながらもピリ辛で、お肉とよく合います♪
夏にぴったりなレシピです。ぜひ作ってみてくださいね!
水晶鶏の四川風トマトだれ
2人分
材料:
鶏むね肉 1枚
塩 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
きゅうり 1本
■四川風トマトだれ
ミニトマト 8個
長ねぎ 15㎝
Aおろししょうが 小さじ1
Aおろしにんにく 少々
Aしょうゆ 大さじ2
A砂糖 大さじ1
Aごま油 大さじ1
A酢 大さじ1/2
Aラー油 小さじ1
作り方:
1.鶏肉は皮をはがして、横半分に切ってから1.5㎝厚さのそぎ切りにし、ボウルに入れて塩、酒を加えてもみこみ、片栗粉をまぶす。
2.きゅうりは斜め3㎜厚さに切ってから縦細切りにする。
3.四川風トマトだれを作る。ミニトマトはへたを取って縦4等分に切り、長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。Aを加えて混ぜ合わせる。
4.鍋に湯を沸かして(1)を弱火で5分茹でる。水気をきって取り出し冷ます。
5.器にきゅうりを盛って(4)をのせ、(3)をかけて完成!