台湾風でっかい唐揚げの大鶏排〜ダージーパイ〜

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Tasty Japan

大鶏排(ダージーパイ)のレシピをご紹介します!
大鶏排とは、鶏むね肉を薄く伸ばし、衣をつけてカリッと揚げた台湾の唐揚げのこと。
片栗粉と白玉粉をまぶすとザクザク食感になります♡
やみつきになる美味しさです!ぜひ作ってみてくださいね♪
大鶏排(ダージーパイ)
2人分
材料:
鶏むね肉 1枚(約250g)
Aおろしにんにく 小さじ1
Aおろししょうが 小さじ1
A砂糖 小さじ2
A塩 小さじ1/4
A五香粉 小さじ1/2
Aしょうゆ 大さじ2
A酒 大さじ2
溶き卵 1個分
B粗挽きコショウ 小さじ1/3
B片栗粉 30g
B白玉粉 30g
揚げ油 適量
作り方:
1.鶏むね肉は厚みのある部分に切れ目を入れて均一になるように切り開き、ラップをして上から叩き、薄くのばす。
2.ボウルにAを入れて、混ぜ合わせ、(1)を30分ほど漬け込む。
3.別のボウルに卵を溶き、(2)をくぐらせる。
4.バットにBを入れて混ぜ、(3)のとりむね肉に付ける。
5.170度に熱した揚げ油で、火が通るまで数回裏返しながら焦がさないように8分ほど揚げて完成!