冬の野菜を食べるオーブン焼きグラタン

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Tasty Japan

寒さが厳しい今日この頃。そんな日にピッタリなのが、熱々のグラタンです!
冬の野菜をたくさん食べられる季節のレシピ。ぜひ作ってみてくださいね♫
冬の野菜を食べるオーブン焼きグラタン♪
12人分 
材料:
無塩バター 75g 
にんにく(みじん切り) 4片
薄力粉 40g
牛乳 (温めておく) 720ml
生クリーム 60ml
塩 小さじ2
コショウ 小さじ2
カリフラワー 中1個
芽キャベツ 340g
とうもろこし 350g
グリエールチーズ(細切り)50g
ベーコン(みじん切りにして炒めておく)110g
チェダーチーズ(細切り)50g
パルメザンチーズ(細切り)50g
パン粉 55g
作り方:
1. オーブンを180°Cに予熱しておく。
2. ベシャメルソースを作る。鍋にバターを入れて中火で溶かす。にんにくを加え、香りが立つまで約3分炒める。
3. 小麦粉を加えて混ぜ、薄い茶色になるまで約3分炒める。
4. 泡立て器で混ぜ続けながら牛乳を注ぎ入れる。生クリーム、塩、コショウを加える。弱火にして10分ほど、かき混ぜながら煮詰める。とろみがついたら火からおろす。
5. カリフラワーの葉を取り除き、食べやすい大きさの小房に切り分ける。芽キャベツは細切りにする。
6. 23x33cmの耐熱皿を用意し、芽キャベツを皿の1/3によせて入れる。真ん中の1/3にとうもろこしを入れる。残りの1/3にカリフラワーを入れる。
7. (4)のベシャメルソースを野菜の上にかける。
8. 芽キャベツの上にグリエールチーズとベーコンをのせる。
9. とうもろこしの上にチェダーチーズをのせる。
10. カリフラワーの上にパルメザンチーズをのせる。
11. 全体にパン粉を振りかける。アルミホイルをかぶせてオーブンで30分焼き、ホイルをとってさらに30分ほど焼く。きつね色になったら、完成!