ドライフルーツたっぷりスコーン♪〜ゴロゴロ食感〜/ Dried Fruit Scones

視聴回数65,369

※ 視聴回数について
BuzzFeed

Tasty Japan

Tasty Japan & TOMIZ(富澤商店)のコラボ商品「ドライフルーツ」がたっぷり入ったスコーンレシピです♪
外はサクサク、中はしっとり、ドライフルーツのゴロゴロ食感も楽しめる絶品スコーンです!
紅茶やコーヒーのおともに、出来たてスコーンをおうちで楽しんでください〜
簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪
ドライフルーツたっぷりスコーン♪〜ゴロゴロ食感〜
6個分
材料:
薄力粉 100g + 打ち粉用に少々
強力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ2
グラニュー糖 30g
無塩バター(冷たいもの) 70g
牛乳 50ml
ヨーグルト 20g
ドライフルーツ(お好みの種類) 60g
ラム酒 10g
牛乳(スコーンの上に塗る用) 適量
粉砂糖 30g
レモン汁 小さじ1
作り方:
1.お好みのドライフルーツを2cm角程度の大きさにカットし、ラム酒を合わせて置いておく。
(今回は、マンゴー、ストロベリー、レーズン、クランベリーをカットして入れています。)
2.薄力粉、強力粉 、ベーキングパウダー、グラニュー糖とキューブ状にカットしたバター(冷たいもの)をボウルに入れる。指や手のひらを使いバターを粉類になじませていく。
3.牛乳、ヨーグルトをゴムベラを使い切るようにして全体をなじませる。
4.(1)のドライフルーツをラム酒ごと加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
5.手のひらで生地を折りたたむようにして4-5回まとめる。冷蔵庫で30分休ませる。
6.打ち粉をした台(ここではまな板シート)に生地を出し手で丸く形を整える。綿棒で2.5cm程度の厚みにする。
7.包丁で6等分にする。
8.オーブンのトレイに生地を移し、牛乳を刷毛で表面に塗る。180℃のオーブンで23分焼く。
9.焼けたら完全に冷ます。
10.アイシング用の粉砂糖とレモン汁をあわせる。
11.冷めたスコーンの上にスプーンで垂らすようにしてアイシングをかけたら、完成!
(ラフな感じでかけると素敵に見えます!)
レシピ協力:お菓子研究家 SAWAKO