新玉ねぎ丸ごと使ったオニオンバーグ♪

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Tasty Japan

春のおすすめ!新玉ねぎを使ったレシピのご紹介です!
新玉ねぎは、水分が多く玉ねぎ独特の辛みが少なくて甘味が多いことが特徴です。
今回は、新玉ねぎの中身をくり抜いて中にハンバーグの具材を詰めたオニオンバーグのレシピです!
新玉ねぎは火を通すとより甘味が増して、お肉との相性抜群♡
トマトベースで煮込んであっさり仕上げました♪
旬の新玉ねぎを使って、ぜひ作ってみてくださいね!
オニオンバーグ
2人分
材料:
新玉ねぎ 2個
薄力粉 大さじ1/2
豚ひき肉 100g
●パン粉・牛乳 各大さじ1
●ベーコン 1枚 
●塩 小さじ1
●コショウ 適量
スライスチーズ 1枚    
オリーブオイル 大さじ1
ミニトマト 6個
コンソメキューブ 2個
ローリエ 1枚
水 2カップ
白ワイン 50ml
作り方:
1.新玉ねぎの皮をむき、ヘタと上の部分は切り落とし、くりぬき器やスプーンを使って中をくりぬき、器のようにしたら内側に薄力粉をはたく。
ベーコンもみじん切りにして準備しておき、パン粉も牛乳に浸して準備する。
2.1でくり抜いた玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、●の材料も全て入れて粘りが出るまでしっかり手でこねる。
3.2を(1)の玉ねぎの中にきっちりと詰めて、真ん中あたりにスライスチーズを丸めて仕込み、上からまた(2)を詰めて蓋をする。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎの肉の面を焼き色が着くまで焼き、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
※(3)の肉ダネが玉ねぎに入り切らなければ肉団子にして一緒に表面を焼き一緒に煮込む。
5.鍋に(4)の玉ねぎと白ワインも残らず入れ、プチトマトを加えて水とコンソメキューブ、ローリエを入れて中火で20分程煮込み(途中で灰汁をとる)、塩こしょうで味を整える。玉ねぎが柔らかくなれば完成!