煮込んでトロトロ!スペアリブと甘みたっぷり!かぶを使ったトマトカレー♫

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Tasty Japan

みんな大好きなカレーのご紹介です!
味はトマトベースで、野菜はかぶがゴロゴロと、お肉はスペアリブを豪華に入れて柔らかく煮込んだ豪華なカレーです♪
旨味が全部凝縮され、ほっぺたが落ちてしまいそうです・・♡
ちょっとリッチで特別な日の料理に、ぜひ作ってみてくださいね!
スペアリブとトマトカレー
3~4人分
材料:
豚スペアリブ 500g
かぶ(茎を2cm残して4等分に切る) 3個
かぶの葉(2cm幅ざく切り) 1個分
しめじ(石づきをとてほぐす) 1パック
玉ねぎ(薄切り) 1個
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
水 700ml
酒 50ml
サラダ油 大さじ2
カレー粉 大さじ2
(A)
ダイストマト缶 1/2缶
赤唐辛子 2本
砂糖 大さじ 1/2
塩 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ごはん 適量
作り方:
1.鍋にスペアリブ、水、酒を入れて強火にかける。沸騰してきたら弱火にし、アクを
取りながら30分ゆでる。ゆで汁を450ml とっておく。
2.鍋にサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火で炒める。香りが立
ってきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで中火で20分ほど炒める。
3.しめじとカレー粉を加えて中火で1分ほど炒めたら、(1) のゆで汁、スペアリブ、(A)
を加えて中火で煮る。沸騰して弱火にして、鍋の底を時々混ぜながら20分ほど煮る。
4.かぶを加えて、竹串がスッと通るまで弱火で20分ほど煮たら、カブの葉を加えてさっと煮る。塩(分量外)で味を調える。
5.器にごはんを盛り、(4)をかけたら、完成!