ご飯がススム!韓国風なすのコチュジャン炒め♪

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Tasty Japan

今回はなすを使ったレシピをご紹介します!
コチュジャンを使って甘辛く味付けしてあり、ご飯にとってもよく合います♡
お弁当や、おつまみにもおすすめですよ♪
とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね!
なすのコチュジャン炒め
2人分
材料:
なす 2本
玉ねぎ 1/4個
青ねぎ 5本分
にんにく 1/4片
Aコチュジャン 大さじ3
A酒 大さじ2
Aしょうゆ 大さじ1
Aりんごジュース 小さじ2
A砂糖 小さじ1/2
Aごま油 小さじ2
ごま油(仕上げ用) 小さじ1
糸唐辛子 適量
白いりごま 小さじ1
作り方:
1.なすはヘタを切り落とし、ヘタの付いていた方からピーラーで縦に1cm間隔で縞目に剥き、1cm程の厚さに切る。玉ねぎは繊維に沿った薄切りに、青ねぎは小口切りに、にんにくはスライス切りにする。
2.(1)のなすを水が入ったボウルに入れてアク抜きをする。
3.ボウルにAを入れて混ぜ、(1)を入れて全体を混ぜ合わせ、15分ほど味をなじませる。
4.フライパンを中火で熱し、(2)を入れて全体を炒め、具材に火が通ったら火を止めてごま油(仕上げ用)をまわしかける。
5.器にも盛り、糸唐辛子、白いりごまを散らして完成!