郷土料理って地味だと思ってた…「姿寿司」が一周回って映える上にウマい

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Tasty Japan

見た目は豪快なのに味はさっぱり!いくらでもパクパク食べられちゃう…
残ったサバの頭や尾は焼いて食べても◎
ぜひ作ってみてくださいね♪
サバの姿寿司
2人分
材料:
サバ 1尾
塩 大さじ4
酢 魚がひたるくらい
ご飯 300g
A酢 50ml
A塩 6g
A砂糖 25g
Aしょうがすりおろし 10g
A白ごま 適量
生姜の甘酢漬け 適量
作り方:
① サバを背開きにして骨、内蔵、エラをとりよく洗う。水気をよくきり塩をふり、冷蔵庫で1日置く。
② ①のサバを冷水に30分浸し、水気をよくふいたらサバに浸るくらい酢をかけ半日おく。
③ ご飯にAを入れすし飯を作る。
④ ②のサバの小骨を取り除き、薄皮を頭の方から丁寧にはぐ。
⑤ ④のサバに③のすし飯をつめ、ラップで形を整える。
⑥ ⑤の身を切り分け、器に盛る。頭と尾を飾り、生姜の甘酢漬けを添えたら、完成!