簡単だけど本格的!紅茶風味のチョコレートタルト♪

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Tasty Japan

チョコレートタルトのご紹介です!
紅茶の茶葉をタルト生地に加えているので、香りが良くビターチョコレートのほろ苦さが大人の味を演出しています♪
午後のティータイムやプレゼントにもおすすめですよ♡
とっても簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね!
アールグレイ風味のチョコレートタルト
15㎝の角型1台分
材料:
■タルト生地
好みのビスケット(胚芽又はカラメルビスケット) 100g
無塩バター 50g
牛乳 大さじ1
ビターチョコレート又はブラックチョコレート 200g
生クリーム(純動物性脂肪) 200ml
紅茶の葉(アールグレイ・ティーパック) 6袋(12g)
卵黄 1個
砂糖 15g
いちご
ブルーベリー
ピスタチオ
ココアパウダー 各適量
作り方:
1.型にクッキングシート敷く。
ビスケットは袋に入れて麺棒や瓶などで叩いて砕き、ボウルに入れて溶かしたバター、牛乳を加えて混ぜ、型の底にしきつめる。
2.チョコレートは刻んでボウルに入れる。
3.ティーパックは糸の部分を短く切って小鍋に入れ、生クリームを加えて中火にかけて沸いてきたら蓋をして弱火で3分煮出す。火を止めてそのまま5分蒸らしティーパックをへらなどでギュッと絞って取り出す。
4.別のボウルに卵黄を入れて砂糖を加えて混ぜる。3を少しずつ加えて混ぜて鍋に戻す。弱火にかけて混ぜながら加熱し、フツフツしてとろみがついてきたら火を止める。
5.2のボウルに4を少しずつ加えて溶き混ぜる。(溶け切らなかったらボウルを湯煎にかけて溶かす)1の型に流し入れて冷蔵庫で3時間冷やし固める。
6.型から取り出して、茶こしでココアパウダーを振り、いちご、ブルーベリー、刻んだピスタチオを盛り付けて完成!