黄金色のサケがずらり

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時事通信映像センター

北海道余市町の「南保留太郎商店」で、冬の味覚「新巻きサケ」の薫製作りが本格化している。薫製室には約300匹のサケが所狭しとつるされ、夕方から朝にかけていぶす工程が約1カ月間繰り返される。7日撮影。