唐揚げは、子供も大人も大好きな定番メニューですよね。出来立てはサクサクで美味しいですが、自宅で作ると油が跳ねたり、後片付けが面倒だったりと、手間がかかるのが難点です。
そこで今回は、揚げない唐揚げ、「から揚げない」のレシピをご紹介します。包丁やまな板使わず、フライパンで焼くだけなので、面倒な油の後処理も不要です。えのきの衣が旨味と食感をアップさせ、油の量は最小限でも全体的にカリッと仕上がる最強レシピです。
年末年始に家族や友達と囲む食卓や、何かと忙しい12月のお弁当のおかずとしてもピッタリです。ぜひ動画をチェックしてレシピを試してみてください。
調理時間：20分
■材料（3人分）
・鶏もも肉 1と1/2枚
・えのき 150g
・白だし 小さじ2
・片栗粉 大さじ1+1
・おろしにんにく チューブ2㎝
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
■作り方
①下準備として、えのきを細かく切り刻み、ポリ袋に入れ、おろしにんにく、片栗粉（大さじ1）を加えて全体にまぶします。
②フライパンに鶏もも肉を8等分に切り分けて入れ、白だし、こしょうをふりかけてもみ込み、片栗粉（大さじ1）をまぶします。
③サラダ油を加えて鍋底全体になじませたら、鶏肉の皮目を下にして並べ、えのきを上面に広げてのせます。
④フタをして弱目の中火にかけ、5~6分焼きます。
⑤皮がパリッときつね色に焼けたら、返してさらに5~6分焼き、最後に強めの火にして、全面を返しながらこんがり焼けたらお皿に取ります。
■ポイント
・調味料で白だしがない場合は、塩がおすすめです。だししょうゆや砂糖は焦げやすいのでおすすめしません。
・シンプルな味わいに仕上がるので、スパイス塩やチリソースなどを合わせて、お好みのテイストでお楽しみください。
【この動画を作成したLINE VOOMクリエイター】
ふじたかな さん