「絶対、白衣は着ません」寿司店の店長をつとめる女性寿司職人、その思い

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BuzzFeed Japan

日本を代表する食文化の一つ、寿司。でも、寿司を握る職人たちのほとんどは男性で、女性の寿司職人を見ることはなかなかありません。

そんな中、2010年に秋葉原にオープンした「なでしこ寿司」は、女性職人だけを揃え、本格的な江戸前寿司を提供しています。

「女性が寿司を握るお店」として人気を集めた一方、中には冷やかしのために来店する男性のベテラン寿司も多かった、と店長の千津井由貴さんは語ります。

「お店に入ってきて、私の身なりを見て(白衣ではないので)、『本格派ではないな』と言われたり、カウンター越しに覗いてきて文句を言われたりしました」

そう話す千津井さんですが、「絶対に白衣は着ない」と決めているそう。その理由を聞きました