サーモンとじゃがいものバター醤油煮| kurashiru[クラシル]

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サーモンとじゃがいもを使ったバター醤油煮のご紹介です。脂がのったサーモンと風味のよいバターは相性がよく、ごはんのお供にぴったりな一品です。ホクホクのじゃがいもに旨味がたっぷりと染みこんでいますよ。今夜のおかずにいかがでしょうか。ぜひ、作ってみてくださいね。
【材料】 2人前
サーモン(甘塩・ハラス)   200g
じゃがいも(計180g)   2個
しめじ            100g
水              300ml
①料理酒           大さじ1
①しょうゆ          小さじ2
①粗挽き黒こしょう      ひとつまみ
有塩バター          20g
小ねぎ(小口切り)      適量
【手順】
じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
しめじは石づきを切り落としておきます。
1. じゃがいもは一口大に切ります。しめじは手でほぐします。
2. サーモンは半分に切ります。
3. 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、2を加え焼き色がつくまで加熱します。
4. 中火のまま、1、水、①を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら落とし蓋をし、じゃがいもに火が通るまで弱火で15分程煮て、火から下ろします。
5. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
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