豚バラ肉と大根の赤みそカレー煮| kurashiru[クラシル]

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大根と豚バラ肉の煮込みのご紹介です。大根の甘みと豚肉の旨みがたっぷりのカレーはごはんとの相性抜群です。赤みそが味のアクセントです。簡単に作れますので忙しい時におすすめの一品です。ぜひ、一度お試しくださいね。
【材料】 2人前
豚バラ肉(薄切り)   250g
大根          200g
玉ねぎ         100g
ニンニク        1片
生姜          1片
①薄力粉        大さじ1
①カレー粉       小さじ1.5
①塩          ふたつまみ
水           300ml
②赤みそ        大さじ1
②砂糖         小さじ1
有塩バター       10g
小ねぎ(小口切り)   適量
【手順】
大根、生姜は皮をむいておきます。
1. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2. ニンニクと生姜はみじん切りにします。
3. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4. フライパンに有塩バター、2を入れ弱火でニンニクの香りが出るまで炒めます。3を入れ焼き色がつくまで炒めます。
5. 1、①を入れ全体に油がまわったら水を加えひと煮立ちしたら蓋をして弱火で大根に火が通るまで15分程煮込みます。蓋を外し、中火にし②を入れ混ぜ5分程煮込み、火から下ろします。
6. 器に盛り付け、小ねぎを散らし出来上がりです。
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