アサリだしがおいしい カルグクス| kurashiru[クラシル]

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アサリだしと煮干し昆布だしがおいしいカルグクスのご紹介です。カルグクスとは、韓国のうどんのことを言い、色々なだしでスープをいただきます。今回は定番のアサリをベースにしましたが、その他にも鶏やキムチ、海鮮、きのこなどもあり、色々な味でお楽しみいただけます。ぜひお試しください。
【材料】 1人前
うどん(ゆで)    1玉
アサリ(殻付き)   100g
ズッキーニ      1/2本
長ねぎ        1/3本
にんじん       50g
ニンニク       1片
塩          小さじ1
----- 煮干し昆布だし -----
煮干し        5g
昆布         5g
水          400ml
【手順】
アサリは砂抜きをしておきます。煮干しは頭を取り、腹ワタを取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1. ボウルに煮干し昆布だしの材料を入れてラップをし、30分程置きます。
2. ズッキーニは薄い半月切りにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りに、にんじんは千切りにします。
3. ニンニクはみじん切りにします。
4. 鍋に1を入れて弱火にかけ、沸騰直前に煮干しと昆布を取り出します。
5. アサリを加えて中火にかけ、アサリの口が開いてきたら2を加えます。
6. 中火で3分程加熱し、ズッキーニに火が通ってきたらうどんを加えてパッケージの表記通りにゆでます。
7. 3、塩を加えて中火にかけ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 器に盛り、完成です。
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