野菜たっぷり サラダチキンスープ| kurashiru[クラシル]

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野菜たっぷりのサラダチキンスープはいかがでしょうか。やわらかいサラダチキンと野菜の旨味が溶け出したスープは、とてもおいしいですよ。サラダチキンを使うので加熱時間が短く、簡単に作れて満足感のある一品です。ぜひお試しくださいね。
【材料】 2人前
サラダチキン(プレーン)   100g
アスパラガス(計50g)   2本
玉ねぎ            50g
にんじん           30g
お湯             300ml
①コンソメ顆粒        小さじ1
①塩             ふたつまみ
オリーブオイル        小さじ2
粗挽き黒こしょう       適量
【手順】
アスパラガスは根元1cm程を切り落とし、根元1/3程の固い部分をピーラーでむいておきます。
1. アスパラガスは3cm幅に切ります。玉ねぎは5mm幅に切ります。にんじんは薄い半月切りにします。
2. サラダチキンは5mm幅に切ります。
3. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。
4. 玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま3分程加熱します。お湯、2、①を入れて、アクを取りながらさらに3分程加熱します。
5. アスパラガスに火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。
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