枝豆入りポテトサラダ| kurashiru[クラシル]

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枝豆入りポテトサラダのご紹介です。ほくほくのじゃがいもと枝豆の食感が、酸味の効いたマヨネーズとよく合います。さらにロースハムを入れると、旨味が増して色合いも良くなります。副菜の一品や、お酒のおつまみとしても便利ですよ。
【材料】 2人前
じゃがいも(計350g)   2個
枝豆(冷凍、さや付き)    50g
ロースハム(計40g)    4枚
酢              大さじ1
①マヨネーズ         大さじ3
①塩             ふたつまみ
①粗挽き黒こしょう      ふたつまみ
【手順】
じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
枝豆はパッケージの表記通りに解凍し、さやから取り出し薄皮を取ります。
1. じゃがいもは乱切りにします。
2. ロースハムは横半分に切り、1cm幅に切ります。
3. 耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで5分程、やわらかくなるまで加熱します。
4. 熱いうちにフォークでつぶし、酢を回し入れ、混ぜ合わせます。
5. 枝豆、2、①を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。
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