えびのプリプリエスニック揚げ | kurashiru[クラシル]

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エビのプリプリエスニック揚げのご紹介です。ナンプラーで味付けをすることでエスニック風に仕上げました。ニンニクの香りが味のアクセントです。外はサクサク、食べるとふんわりプリプリした食感がクセになる美味しさですよ。ぜひ、お試しくださいね。
【材料】 2人前
長ねぎ           5cm
玉ねぎ           20g
エビ(冷凍・むき)     200g
枝豆(冷凍・さやなし)   50g
卵白(Ⅿサイズ)      1個分
①片栗粉          大さじ3
①ナンプラー        小さじ2
①料理酒          小さじ2
①砂糖           小さじ1
①すりおろしニンニク    小さじ1/4
①粗挽き黒こしょう     ふたつまみ
①塩            ひとつまみ
揚げ油           適量
【手順】
エビはパッケージの表記通りに解凍し、背わたを取り除いておきます。
枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。
1. 長ネギ、玉ねぎ、エビは粗みじん切りにします。
2. ボウルに1、枝豆、卵白、①を入れ混ぜ合わせます。
3. 鍋底から5cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。スプーンで2をすくい、一口大の丸型に整えながら入れ、エビに火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
4. 器に盛り付け、完成です。
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