しみしみマーボー大根| kurashiru[クラシル]

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中華料理の定番メニュー、マーボー豆腐を大根でつくってみました。少し歯ごたえの残った味の染みた大根が、ごはんとよく合うおいしさです。ピリ辛の味付けで、ビールとも相性抜群です。ぜひ、作ってみてくださいね。
【材料】 2人前
大根           300g
牛豚合びき肉       150g
長ねぎ          1/2本
水            150ml
①しょうゆ        大さじ1
①料理酒         大さじ1
①砂糖          小さじ1
①鶏ガラスープの素    小さじ1
①豆板醤         小さじ1
①すりおろし生姜     小さじ1/2
①すりおろしニンニク   小さじ1/2
水溶き片栗粉       大さじ1
ごま油          大さじ1/2
小ねぎ(小口切り)    適量
【手順】
大根は皮をむいておきます。
1. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
2. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて牛豚合びき肉を炒め、色が変わってきたら1を加えてさらに炒めます。
3. 大根が透き通ってきたら水と①を加えて中火で5分ほど煮込みます。
4. 大根に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5. 器に盛り、小ねぎを散らして完成です。
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