豚ばら肉簡単チャーシュー| kurashiru[クラシル]

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豚バラ肉をくるくると巻いてお作りいただく、お手軽チャーシューのご紹介です。とても簡単にお作りいただけますよ。ボリュームもたっぷりなので、今晩のおかずのあと一品にいかがでしょうか。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。
【材料】 2人前
豚バラ肉(計200g)   12枚
塩こしょう         ふたつまみ
片栗粉           大さじ1
サラダ油          小さじ2
----- たれ -----
料理酒           60ml
しょうゆ          50ml
みりん           30ml
砂糖            大さじ1
すりおろしニンニク     小さじ1/2
すりおろし生姜       小さじ1/2
小ねぎ(小口切り)     適量
【手順】
1. 豚バラ肉に塩こしょうをふり、5分ほどおきます。
2. 端を1cmほど重ねて3枚並べ、片栗粉を茶漉しでふりかけ、巻きます。
3. 1の3枚を1cmほど重ねて並べて片栗粉をふりかけ、2をのせて、巻きます。同様にもう一本作ります。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の巻き終わりを下にして入れて焼き、焼き色が付いたら転がしながら全体に焼き色が付くまで焼き、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。
5. 料理酒を入れて中火で熱し、蓋をして弱火で10分程、中心に火が通るまで加熱し、残りのたれの材料を入れて中火で加熱し、たれが絡んだら火からおろします。
6. 粗熱が取れたら1cm幅に切り、器に盛り付け、小ねぎをふって完成です。
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