手作りホワイトソースでエビマカロニグラタン| kurashiru[クラシル]

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手作りホワイトソースで作るマカロニグラタンのご紹介です。クリーミーなホワイトソースとプリプリ食感のエビがアクセントとなりとてもおいしいですよ。バターの風味もよくなめらかなホワイトソースです。ぜひお試しくださいね。
【材料】 2人前(500mlグラタン皿)
マカロニ              60g
お湯(ゆで用)           500ml
塩(ゆで用)            小さじ1
エビ(むき)            60g
玉ねぎ(50g)          1/4個
マッシュルーム水煮(スライス)   50g
ピザ用チーズ            50g
----- ホワイトソース -----
薄力粉               大さじ3
有塩バター             30g
牛乳                300ml
①コンソメ顆粒           小さじ1
①砂糖               小さじ1
①塩                小さじ1/4
オリーブオイル           大さじ1
パセリ(乾燥)           適量
【手順】
エビは背わたを取り除いておきます。ブラウンマッシュルームは水気を切っておきます。
1. 玉ねぎは薄切りにします。
2. 鍋にお湯を沸かし塩を入れマカロニをパッケージの表記通りにゆで、湯切りをします。
3. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき1を炒めます。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたらエビを加え色が変わるまで炒めたら火から下ろします。
5. 別のフライパンに有塩バター、薄力粉を入れて弱火で熱し、ひとまとまりになるまで炒めます。
6. 牛乳を少量ずつ加えて都度混ぜながらとろみがつくまで弱火で加熱します。
7. 弱火のまま2、4、マッシュルームの水煮、①を加え味を調えたら火から下ろし耐熱皿に入れます。
8. ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き色が付くまで10分ほど焼き、パセリを添えてできあがりです。
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