豚バラ肉とナスの和風しょうが煮| kurashiru[クラシル]

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豚バラ肉とナスを使った煮物のご紹介です。やわらかいナスに豚バラ肉と煮汁の旨味がたっぷりと染み込んだ、大葉とすりおろし生姜でさっぱりといただける一品です。簡単にできるので今夜のおかずにいかがでしょうか。ぜひ、作ってみてくださいね。
【材料】 2人前
豚バラ肉(薄切り)   200g
ナス          2本
水(さらす用)     適量
ミニトマト       6個
----- 煮汁 -----
水           300ml
しょうゆ        大さじ1
酢           小さじ2
みりん         小さじ2
顆粒和風だし      小さじ2
すりおろし生姜     小さじ2
ごま油         大さじ1
大葉          2枚
【手順】
ナスはヘタを切り落としておきます。
ミニトマトはヘタを取っておきます。
大葉は軸を切り落としておきます。
1. 大葉は千切りにします。
2. ナスは乱切りにし、ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。
3. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4. 中火で熱した鍋にごま油をひき、豚バラ肉を入れ火が通るまで炒めます。
5. 中火のまま2、ミニトマト、煮汁の材料を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、ナスがやわらかくなるまで10分程煮て火から下ろします。
6. 器に盛り付け、1をのせて完成です。
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