レモン風味の塩豆腐| kurashiru[クラシル]

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レモン風味のタレでいただく塩豆腐のご紹介です。塩漬けにした絹ごし豆腐は程よく水分が抜けることでまるでチーズのような食感になり、絹ごし豆腐のうま味も濃くなりおいしいですよ。レモン風味のタレでワインにもビールにも合いますのでぜひ、お試しくださいね。
【材料】 2人前
絹ごし豆腐       300g
塩           小さじ1
----- レモンダレ -----
EVオリーブオイル   大さじ1
レモン         1/4個
はちみつ        小さじ1
塩こしょう       小さじ1/4
【手順】
1. 絹ごし豆腐はバットに入れて塩をふりよくなじませたら、キッチンペーパーで包みラップをせずに冷蔵庫に入れて一晩ほどおきます。
2. キッチンペーパーを取り除き、6等分に切ります。
3. レモンは果汁を絞り、白い部分を取り除いた皮はみじん切りにします。
4. ボウルに3、残りのレモンダレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 2を器に盛り付けて4をかけてできあがりです。
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