丸ごと麻婆豆腐| kurashiru[クラシル]

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花椒香る、まるごと豆腐のピリ辛麻婆豆腐のご紹介です。花椒の香りが食欲をそそる一品ですよ。簡単に短時間で本格麻婆豆腐をお作りいただけますよ。ごはんとの相性もピッタリですし、おつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
【材料】 2人前
木綿豆腐         360g
豚ひき肉         150g
ニラ           30g
長ねぎ          1/2本
①すりおろしニンニク   小さじ1
①すりおろし生姜     小さじ1
水            500ml
②しょうゆ        大さじ1.5
②料理酒         大さじ1
②豆板醤         小さじ2
②砂糖          小さじ2
②鶏ガラスープの素    小さじ1.5
②花椒          小さじ1
水溶き片栗粉       大さじ2
ごま油          大さじ1
小ねぎ(小口切り)    適量
【手順】
1. 長ねぎはみじん切りにします。
2. ニラは5cm幅に切ります。
3. 鍋にごま油、①を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら1、豚ひき肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒めます。
4. 水、②を加えて中火で煮立たせます。木綿豆腐、2を加えて3分程加熱し豚ひき肉に火が通り、味がなじんだら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火から下ろします。
5. 小ねぎを散らして完成です。
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