カブとめかぶの酢の物| kurashiru[クラシル]

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カブとめかぶの和え物のご紹介です。粘り気のあるめかぶとカブを合わせ、酢の効いた仕上がりにしました。砂糖の甘みが酢の酸味を和らげ、とても食べやすくなっています。ゆずの皮の香りもよくとてもおいしいですよ。
【材料】 2人前
カブ(計160g)   3個
塩           小さじ1/2
めかぶ(刻み)     50g
ゆずの皮        2g
①酢          大さじ1
①砂糖         小さじ1
①白だし        小さじ1
【手順】
カブは葉を切り落とし皮をむいておきます。
1. カブは半分に切り薄切りにし、ボウルに入れ塩をふり5分ほどおき水気を絞ります。
2. ゆずの皮は千切りにします。
3. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
4. しっかり混ざったらめかぶ、1を入れ混ぜ合わせます。
5. 全体に味がなじんだら器に盛り付け、2をのせてできあがりです。
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