ネギ塩豆腐| kurashiru[クラシル]

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青ねぎとごま油の香り豊かな塩豆腐のご紹介です。塩漬けにした絹ごし豆腐は程よく水分が抜けてまるでチーズのような食感になりおいしいですよ。熱したごま油でしらす干し、青ねぎに程よく火が入って風味もよくなり塩豆腐によく合います。ビールにもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれますのでぜひ、お試しくださいね。
【材料】 2人前
絹ごし豆腐   300g
塩       3g
しらす干し   30g
青ねぎ     30g
ごま油     大さじ2
【手順】
1. 絹ごし豆腐はバットに入れて塩を入れ全体によくなじんだらキッチンペーパーで包み、ラップをせずに冷蔵庫に一晩ほどおきます。
2. キッチンペーパーを取り除き、1cm幅に切ります。
3. 青ねぎはみじん切りにします。
4. ホーロー鍋にごま油を入れて中火で熱し、煙が出る直前まで熱くなったら火から下ろします。
5. 2を器に盛り付けて3、しらす干しをのせて、4を熱いうちにかけてできあがりです。
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