うなぎとゴーヤのちらし寿司 | kurashiru[クラシル]

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うなぎとゴーヤのちらし寿司はいかがですか。ほんのりとした苦味がおいしいゴーヤと、脂ののったやわらかなうなぎに、大葉が香るさっぱりとした酢飯がよく合い、とってもおいしいですよ。一味違ったちらし寿司を、ぜひお試しください。
【材料】 4人前
ごはん(温かいもの)       500g
寿司酢              大さじ3
うなぎの蒲焼き(計200g)   2尾
ゴーヤ(100g)        1/2本
寿司酢(ゴーヤ用)        大さじ3
大葉               5枚
錦糸卵              30g
のり(刻み)           5g
【手順】
ゴーヤは種とわたを取り除いておきます。
大葉の軸は切り落としておきます。
1. 大葉は千切りにします。
2. ゴーヤは縦に半分に切り、さらに5mm幅に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱したら水気を切ります。
3. うなぎの蒲焼きは2cm幅に切ります。
4. ボウルに2、寿司酢を入れて混ぜ合わせます。
5. 別のボウルにごはん、寿司酢を入れ、切るようにして混ぜ合わせます。
6. お皿に5、のり、1、錦糸卵、4、3の順にのせて完成です。
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