山椒が効いた麻婆ソースがけチキン| kurashiru[クラシル]

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電子レンジで簡単に作る蒸し鶏に、ぴりっとした山椒がたまらないソースをかけていただく、チキンの麻婆ソースがけのご紹介です。2種類の鶏肉を使用することで、食感変化がつきながらも、旨味はたっぷり。ぜひお試しくださいね。
【材料】 2人前
鶏もも肉        250g
料理酒         大さじ2
塩           ふたつまみ
----- 麻婆ソース -----
長ねぎ         1/2本
鶏ひき肉        50g
すりおろし生姜     小さじ1
①料理酒        大さじ3
①豆板醤        大さじ1
①甜麺醤        大さじ1
①鶏ガラスープの素   小さじ1
①山椒         小さじ1
水溶き片栗粉      大さじ1
ごま油         大さじ1
小ねぎ(小口切り)   適量
【手順】
1. 長ねぎはみじん切りにします。
2. 耐熱容器に鶏もも肉を入れ、フォークで数カ所穴を開け、料理酒、塩をまんべんなくまぶします。ラップをかけ火が通るまで 600Wの電子レンジで7分加熱します。
3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉、1、すりおろし生姜を入れ、鶏ひき肉の色が変わるまで炒めます。
4. 中火のまま①を入れ、全体に味がなじみ鶏ひき肉に火が通ったら、弱火にして水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら火から下ろします。
5. お好みの大きさに切った2を器に盛りつけ、4をかけて小ねぎを散らしたら出来上がりです。
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