オクラとサバ缶の梅マヨ和え| kurashiru[クラシル]

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たっぷりのオクラを使った、梅干しの酸味とサバの水煮缶の旨味を味わえるおかずはいかがですか。さっと作れて、しかも味付けはマヨネーズとめんつゆだけなのでとても簡単です。あともう一品欲しいときや、お酒のおつまみにもぴったりですよ。
【材料】 2人前
オクラ           10本
塩             ひとつまみ
梅干し           2個
サバの水煮缶(正味量)   100g
①マヨネーズ        大さじ2
①めんつゆ(2倍濃縮)   大さじ1/2
白いりごま         適量
【手順】
オクラはヘタを切り落とし、爪楊枝で数ヶ所に穴をあけておきます。
1. 梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたきます。
2. オクラは塩をふり、板ずりをして洗い流し、水気を拭き取ります。
3. 耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取り、1cm幅に切ります。
4. ボウルにサバの水煮缶、1、3、①を入れて和えます。
5. 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。
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