鶏もも肉ときのこのカレークリームグラタン| kurashiru[クラシル]

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鶏もも肉ときのこを使ったカレークリームグラタンのご紹介です。旨味たっぷりの鶏もも肉ときのこに、コクのあるトロトロのチーズがマッチした一品です。カレー粉のピリッとした辛さがくせになりますよ。今夜のおかずにいかがでしょうか。ぜひ、作ってみてくださいね。
【材料】 2人前
鶏もも肉          200g
エリンギ(50g)     1本
ブラウンマッシュルーム   4個
玉ねぎ           1/4個
薄力粉           大さじ1
牛乳            200ml
①カレー粉         小さじ2
①コンソメ顆粒       小さじ2
①すりおろしニンニク    小さじ1
①粗挽き黒こしょう     ひとつまみ
有塩バター         20g
ピザ用チーズ        50g
パセリ(乾燥)       適量
【手順】
エリンギは石づきを切り落としておきます。
ブラウンマッシュルームは軸を切り落としておきます。
1. エリンギは長さを半分に切り、さらに縦に半分に切り薄切りにします。ブラウンマッシュルーム、玉ねぎは薄切りにします。
2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. 中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ溶かし、2を加え色が変わるまで炒めます。
4. 中火のまま1を入れ、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
5. 薄力粉を入れ、全体になじむまで中火で炒め、牛乳を少しずつ加えてなじませ、①を加えてとろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
6. 耐熱容器に5を入れ、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで5分程加熱します。
7. パセリを散らして完成です。
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