ほうれん草とウインナーの巣ごもり卵| kurashiru[クラシル]

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ほうれん草とウインナーの巣ごもり卵のご紹介です。ほうれん草の歯ごたえと、ウインナーの旨味が、なめらかな卵とよく合います。朝食やブランチの一品にぴったりですよ。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。
【材料】 1人前
ほうれん草       100g
お湯(ゆでる用)    1000ml
塩(ゆでる用)     小さじ1
水(冷ます用)     適量
ウインナー       2本
卵(Mサイズ)     1個
①塩          小さじ1/4
①粗挽き黒こしょう   小さじ1/4
オリーブオイル     小さじ1
【手順】
1. ウインナーは5mm幅の斜め切りにします。
2. お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れて1分程ゆで、水を張ったボウルに入れて冷まし、水気を絞ります。根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れて薄く焼き色がつくまで炒めます。
4. 2、①を入れ、全体がなじむまで中火で混ぜ合わせ、ドーナツ型にします。
5. 中央に卵を割り入れ、蓋をして弱火で4分程蒸し焼きにします。
6. 白身が固まったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
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