ヤングコーンの甘辛肉巻き| kurashiru[クラシル]

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ヤングコーンの甘辛肉巻きのご紹介です。シャキシャキのヤングコーンの歯ごたえと、豚バラ肉の旨味が、甘辛ダレによく絡んでおいしい一品です。ご飯が進み、お酒のおつまみとしてもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
【材料】 2人前
豚バラ肉(薄切り、計180g)   6枚
ヤングコーン(生)         6本
お湯(ゆでる用)          1000ml
塩(ゆでる用)           小さじ1
----- 甘辛ダレ -----
水                 大さじ3
しょうゆ              大さじ1.5
砂糖                大さじ1
みりん               大さじ1
【手順】
1. ヤングコーンは皮をむき、ひげ根を取ります。
2. お湯を沸騰させた鍋に塩、1を入れ、中に火が通るまで中火で3分程ゆで、ザルに上げて湯切りをして粗熱を取ります。
3. まな板の上に豚バラ肉を広げ、手前に2をおき、ヤングコーンを包むように巻きます。巻き終わりは全体を軽く握ります。
4. 中火に熱したフライパンに、油をひかずに3の巻き終わりを下にして入れ、蓋をして10分程、豚バラ肉に火が通るまでこんがりと焼きます。
5. キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、甘辛ダレの材料を入れ、全体に味がなじむまで中火で絡めます。
6. 甘辛ダレが1/3量程になったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
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