明太クリームソースのシーフードオムドリア| kurashiru[クラシル]

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明太子クリームソースのシーフードオムドリアのご紹介です。シーフードミックスを加えた旨味たっぷりのピラフにふわふわの卵とチーズをのせて焼き上げました。とろっとした明太クリームソースが絶妙に合い、とてもおいしいです。
【材料】 1人前
ごはん         200g
シーフードミックス   150g
玉ねぎ         30g
①コンソメ顆粒     小さじ1
①塩こしょう      ふたつまみ
卵(Mサイズ)     2個
マヨネーズ       大さじ1
----- 明太クリームソース -----
明太子         40g
牛乳          60ml
ホワイトソース     50g
有塩バター       20g
ピザ用チーズ      30g
パセリ(乾燥)     適量
【手順】
シーフードミックスはパッケージの表記通り解凍しておきます。明太子は薄皮から身をほぐしておきます。
1. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
2. ボウルに卵、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
3. 大きめの耐熱ボウルに明太クリームソースの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
4. フライパンに有塩バターの半量を入れて中火にかけ、1、シーフードミックスを入れて炒めます。
5. 玉ねぎが透き通ってきたらごはん、①を入れ、中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 同じフライパンに残りの有塩バターを入れてて中火にかけ、2を流し入れ、菜箸で大きく混ぜ、半熟状態になったら火から下ろします。
7. 器に5を盛り、6をのせ、3をかけます。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターでこんがり焼き色が付くまで5分加熱します。
8. パセリをふって完成です。
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