スナップえんどうのアンチョビ炒め | kurashiru[クラシル]

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スナップえんどうの炒め物のご紹介です。アンチョビとベーコンで炒め洋風の味付けに仕上げました。バルサミコ酢の酸味が味のアクセントです。ワインなどのお酒との相性抜群ですので、おもてなし料理の一品としておすすめですよ。ぜひ、お試しくださいね。
【材料】 2人前
スナップえんどう     150g
ベーコン(ブロック)   50g
アンチョビフィレ     10g
ニンニク         1片
赤ワイン         大さじ1
バルサミコ酢       小さじ1
粗挽き黒こしょう     ふたつまみ
オリーブオイル      大さじ1
【手順】
1. スナップえんどうはヘタと筋を取ります。
2. ベーコンは1cm幅に切ります。
3. ニンニク、アンチョビフィレは粗みじん切りにします。
4. フライパンにオリーブオイル、2、3を入れ弱火でニンニクの香りが出るまで炒めます。
5. 中火にし、1、赤ワインを加え全体に味がなじむまで炒め、バルサミコ酢、粗挽き黒こしょうで味を調え、火から下ろします。
6. 器に盛り付けてできあがりです。
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