カレールーで作る 3種の野菜と鶏ひき肉のドライカレー| kurashiru[クラシル]

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カレールーで作る3種の野菜と鶏ひき肉のドライカレーを紹介します。カレーの香りと野菜の甘みが食欲をそそり、やみつきになること間違いなしです。カレールーを使用しているので、時間がない時でもササッと簡単に作れます。この機会にぜひお試しください。
【材料】 2人前
ごはん          400g
鶏ひき肉         200g
玉ねぎ          100g
ナス           1本
ピーマン         80g
水            200ml
カレールー        40g
①すりおろし生姜     小さじ1/2
①すりおろしニンニク   小さじ1/2
サラダ油         大さじ1
温泉卵          2個
【手順】
ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. ナスはヘタを切り落とし、1cm角に切ります。ピーマンは1cm角に切ります。
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、①を入れ、香りが立ったら1を入れ、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
4. 鶏ひき肉を入れ、鶏ひき肉の色が変わってきたら、2を入れて中火で炒めます。
5. ナスがしんなりとしてきたら、水、カレールーを入れて10分程弱火で煮込み、汁気がなくなったら火から下ろします。
6. お皿にごはんを盛り付け、5をかけ、温泉卵をのせて完成です。
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