丸ごとえびの春巻き| kurashiru[クラシル]

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エビを丸ごと包んだ、見た目も可愛い春巻きのご紹介です。チーズと大葉の組み合わせがとてもおいしい一品ですよ。今晩のおかずにいかがでしょうか。とても簡単にお作りいただけますので、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。
【材料】 2人前
エビ(殻つき・100g)   8尾
大葉             8枚
スライスチーズ        4枚
春巻きの皮          4枚
水溶き薄力粉         大さじ1
揚げ油            適量
スイートチリソース      適量
【手順】
エビは殻を向いて背わたを取り、剣先と尾の先を切り落とし、水気を切っておきます。
大葉は軸を切り落としておきます。
1. 春巻きの皮を半分に切ります。
2. スライスチーズを半分に切ります。
3. 1に大葉、2、エビをのせて巻き、巻き終わりと先端を水溶き薄力粉で止めます。
4. フライパンの底から3cmの高さまで油を注ぎ、170℃で、エビに火が通り、きつね色になるまで2分程揚げます。
5. 器に盛り付け、スイートチリソースを添えて完成です。
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