香味ダレの豚しゃぶサラダそば | kurashiru[クラシル]

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レタスやきゅうりなど、野菜たっぷりの冷たいサラダそばはいかがですか。めんつゆとポン酢で簡単に作ることができる香味ダレが、野菜とそばをおいしくマッチさせてくれます。豚バラ肉で食べ応えも抜群です。さっぱりしたものが食べたい時などにぜひどうぞ。
【材料】 1人前
そば(冷凍)          100g
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)   50g
お湯(ゆでる用)        適量
氷水(冷やす用)        適量
きゅうり            1/3本
グリーンリーフ         20g
かいわれ大根          10g
ミニトマト           1個
----- 香味ダレ -----
長ねぎ             10cm
めんつゆ(2倍濃縮)      大さじ2
ポン酢             大さじ2
ごま油             大さじ1
白いりごま           小さじ1/2
【手順】
ミニトマトはヘタを取り除いておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1. ミニトマトは半分に切ります。
2. きゅうりは千切りにします。グリーンリーフは一口大に手でちぎります。
3. 長ねぎはみじん切りにします。
4. ボウルに3と残りの香味ダレの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 鍋にお湯を沸騰させ、豚バラ肉を入れて30秒ほどゆで、火が通ったら氷水に入れて冷やし、水気を切ります。
6. そばを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジでパッケージの表記通り加熱し、解凍します。流水で洗い、水気を切ります。
7. 器に6を盛り、2、かいわれ大根、1、5を盛り付け、4をかけて完成です。
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