アボカドとベーコンのケークサレ風マフィン| kurashiru[クラシル]

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アボカドとベーコンのマフィン型で焼き上げるケークサレ風のマフィンのご紹介です。ホットケーキミックスを使用しますが、ホットケーキミックスの甘みと粉チーズやベーコンの塩味がほどよくマッチし、小腹が空いた時のおやつにも最適です。
【材料】 6個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型)
----- 生地 -----
ホットケーキミックス   170g
牛乳           150ml
粉チーズ         大さじ3
卵(Mサイズ)      1個
溶かし有塩バター     40g
----- 具材 -----
アボカド         1個
ベーコン(ブロック)   100g
カッテージチーズ     50g
粗挽き黒こしょう     小さじ1/2
【手順】
オーブンは180℃に予熱しておきます。アボカドは種と皮を取り除いておきます。
1. アボカドは1.5cm角に切ります。
2. ベーコンは1cm角に切ります。
3. 生地の材料を入れダマがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
4. グラシン紙を敷いた型に3を流し入れ、1、2を入れカッテージチーズをのせ粗挽き黒こしょうを散らします。
5. 180℃のオーブンで15分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら取り出して完成です。
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