ちぎりピザパン| kurashiru[クラシル]

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ちぎりピザパンはいかがですか。もちもちとした生地にミートソースやチーズをのせて焼き上げ、たまらないおいしさです。見た目もかわいい仕上がりですので、おもてなし料理としてもおすすめですよ。ぜひ、お試しくださいね。
【材料】 1台分(18×18cmスクエア型)
----- 生地 -----
強力粉         200g
砂糖          15g
ドライイースト     3g
塩           3g
お湯(40℃程度)   120ml
オリーブオイル     20g
バジル(乾燥)     小さじ1
ミートソース      50g
しめじ         50g
ピザ用チーズ      30g
パセリ(乾燥)     適量
【手順】
しめじは石づきを切り落としておきます。
型にクッキングシートを敷いておきます。
1. しめじは手でほぐします。
2. ボウルにオリーブオイル以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとまとまりになったら、ボウルから出してこねます。
3. 表面がつるんとしてきたらバジルを加えてなじませ、丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
4. 2倍程の大きさになったらガス抜きをし、16等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
5. 丸め直し型に並べ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
6. 濡れた布巾、ラップを取ります。ミートソースを塗り、1、ピザ用チーズを散らし、180℃のオーブンで20分程焼き色が付くまで焼きます。
7. 熱いうちに型から外し、器に盛り付けます。パセリを散らして完成です。
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