牛肉とチンゲン菜の甘辛炒め| kurashiru[クラシル]

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牛肉とチンゲン菜の甘辛炒めのご紹介です。旨味たっぷりの牛肉やしいたけと、シャキシャキとしたチンゲン菜に甘辛ダレが絡み、ごはんの進む一品に仕上げました。ささっとお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。
【材料】 2人前
牛切り落とし肉       200g
チンゲン菜(120g)   1株
しいたけ          4個
①コチュジャン       大さじ1
①みりん          大さじ1
①しょうゆ         小さじ2
ごま油           大さじ1
白いりごま(仕上げ用)   小さじ1
【手順】
チンゲン菜は根元を切り落としておきます。
しいたけは軸と石づきを切り落としておきます。
1. チンゲン菜は3cm幅に切ります。しいたけは4等分に切ります。
2. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛切り落とし肉を入れ炒めます。色が変わってきたら1を加え炒めます。
4. 牛切り落とし肉に火が通ったら中火のまま2を加え炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5. 器に盛り付け白いりごまを散らして完成です。
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