銀杏たっぷり かまぼことしいたけの茶碗蒸し| kurashiru[クラシル]

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銀杏たっぷりのかまぼことしいたけの茶碗蒸しはいかがですか。旨味のあるかまぼことしいたけに、銀杏をたっぷりと使用した茶碗蒸しは、具だくさんでおいしいですよ。意外と簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。
【材料】 4人前
かまぼこ      60g
三つ葉       30g
しいたけ      2個
銀杏の水煮     10粒
卵(Mサイズ)   2個
水         300ml
①白だし      小さじ2
①塩        ふたつまみ
お湯(蒸す用)   適量
【手順】
しいたけは軸を取っておきます。
三つ葉は根元を切り落としておきます。
銀杏の水煮は水気を切っておきます。
蒸し器にお湯を沸かしておきます。
蓋にさらしを巻いておきます。
1. 三つ葉は2cm幅に切ります。
2. しいたけは薄切りにします。
3. かまぼこは薄切りにします。
4. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐしたら、水、①を入れ、混ぜ合わせて茶漉しで漉します。
5. 器に1、2、3、銀杏の水煮を入れ、4を静かに注ぎます。
6. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で3分程蒸したら、弱火にしてさらに15分程蒸します。
7. 卵液が固まったら火から下ろして完成です。
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