シラスと春菊のペペロンチーノパスタ | kurashiru[クラシル]

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しらす干しと春菊を使ったペペロンチーノパスタのご紹介です。春菊は鍋料理など和風の味付けがおなじみですが、パスタにもよく合います。しらす干しの旨味と春菊の爽やかな風味がシンプルなオイルパスタにぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
【材料】 1人前
スパゲティ     100g
お湯(ゆで用)   1000ml
塩(ゆで用)    小さじ2
しらす干し     30g
春菊        50g
ニンニク      1片
鷹の爪輪切り    小さじ1/2
塩         ふたつまみ
オリーブオイル   大さじ1.5
【手順】
1. 春菊は4cm幅に切ります。
2. ニンニクはみじん切りにします。
3. お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れパッケージの表記より1分短くゆでザルに上げます。ゆで汁は大さじ2取り分けます。
4. フライパンにオリーブオイル、2、鷹の爪輪切りを入れ弱火で熱し香りが立ったらしらす干しを入れさっと炒めます。
5. 1を加え中火で炒め合わせ、油が回ったら3のゆで汁を加えなじませ、3のスパゲティを入れ炒め合わせます。塩で味を調え、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. お皿に盛り付けて完成です。
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