ひとくちピーマンの肉詰め| kurashiru[クラシル]

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ひとくちサイズのピーマンの肉詰めのご紹介です。ピーマンの肉詰めは縦半分にして肉だねを詰めるのがおなじみですが、輪切りにすると肉だねが剥がれにくく、食べやすく仕上がりますよ。簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
【材料】 2人前
ピーマン      5個
----- 肉だね -----
牛豚合びき肉    200g
玉ねぎ       40g
パン粉       大さじ2
卵(Mサイズ)   1個
塩こしょう     小さじ1/2
料理酒       大さじ1
サラダ油      小さじ2
----- ソース -----
ケチャップ     大さじ1
中濃ソース     大さじ1
料理酒       大さじ1
しょうゆ      小さじ1
白いりごま     適量
【手順】
ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除いておきます。
1. ピーマンは横に2等分に切ります。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりするまで2分ほど加熱し、粗熱を取ります。
3. ボウルに牛豚合びき肉を入れてよく捏ね、2、残りの肉だねの材料を入れてさらに混ぜ合わせます。
4. 1に3を詰めます。
5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて表面に焼き色がつくまで3分ほど焼きます。
6. 料理酒を入れ、蓋をします。肉だねに火が通るまで弱火で5分ほど焼き、取り出します。
7. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、ソースの材料を入れて中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
8. お皿に6を盛り付け、7、白いりごまをかけて完成です。
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